Preparei para essa semana uma receita que eu adoro!
Sou apaixonada por risotos, sempre que vou comer fora procuro no cardápio para ver se tem, é uma "comidinha" mais simples, porém da para deixá-la bem chique!
Como tinha todos os ingredientes em casa, resolvi fazer um Risoto de limão siciliano com camarões!
Vamos ver?!
Ingredientes
3 colheres de sopa de manteiga
1 cebola picada
500 g de camarões, pequenos e limpos
1 xícara de vinho branco, seco
1,5 l de caldo de legumes
2 xícara de arroz arbóreo ou carnaroli
Raspas das cascas de 2 limões sicilianos
Parmesão ralado a gosto
Sal a gosto
MODO DE PREPARO
Tempere os camarões com suco de 1 limão siciliano e sal. // Refogue os camarões com 1 colher de manteiga até ficarem dourados. Reserve. // Na mesma panela, coloqueo restante da manteiga e a cebola. Refogue. // Aqueça o caldo e o mantenha em fogo baixo. Junte o arroz e as raspas de limão à panela com a cebola. Refogue por 2 minutos. Adicione o vinho e espere evaporar. // Adicione 1 concha de caldo por vez e mexa sem parar. Volte a adicionar mais caldo quando o anterior tiver sido absorvido. Continue até que o arroz esteja al dente (25 a 30 minutos). // Desligue o fogo, junte os camarões, o parmesão e acerte o sal. Sirva imediatamente.
Fonte: Tudo Gostoso
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